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चेटिनाड मुत्तई मसाला रेसिपी – Chettinad Muttai Masala

  • चेटिनाड मुत्तई मसाला बनाने के लिए सबसे पहले अंडो को एक सॉसपैन में पानी के साथ डाल ले. 10 से 12 मिनट तक पकाए, छिलका निकाले और अलग से रख ले. 

  • अब एक कढ़ाई गरम करें। इसमें धनिये के बीज, लहसुन, अदरक, नारियल, सौफ, काली मिर्च, खस खस, जीरा और सुखी लाल मिर्च डाले। 2 से three मिनट के लिए पका ले.

  • थोड़ा ठंडा होने के बाद इसे मिक्सर ग्राइंडर में थोड़े पानी के साथ डाले और पेस्ट बना ले. आपका चेटिनाड मसाला तैयार है.

  • एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें दाल चीनी, लॉन्ग डाले और 10 सेकण्ड्स के लिए पका ले. 

  • अब इसमें प्याज डाले और प्याज के नरम होने तक पका ले. प्याज के नरम होने के बाद इसमें टमाटर डाले और उनके नरम होने तक पका ले. 

  • अब इसमें पिसा हुआ चेटिनाड मसाला डाले और five मिनट के लिए पकने दे. 

  • five मिनट के बाद धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर डाले और 2 से three मिनट के लिए पका ले.

  • half कप पानी, नमक डाले और three मिनट के लिए पका ले. 

  • अंडे को आधा कर ले और इसे ग्रेवी में डाल ले. 1 मिनट के लिए और पका ले और हरे धनिये से गार्निश करें। 

  • चेटिनाड मुत्तई मसाला को जीरा राइस/ तवा पराठा और कचुम्बर सलाद के साथ रात के खाने के लिए परोसे।

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