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कुरुकु कालन रेसिपी – Kuruku Kaalan Recipe

  • कुरुकु कालन बनाने के लिए सबसे पहले एक प्रेशर कुकर में कच्चा केला, हल्दी पाउडर, कढ़ी पत्ता, नमक, 1/four कप पानी डाले और 2 सिटी आने तक पका ले. प्रेशर अपने आप निकलने दे.

  • कुकर को खोले, इसमें दही और लाल मिर्च पाउडर डाले और अच्छी तरह से मिला ले. अलग से रख दे. 

  • अब एक मिक्सर ग्राइंडर में नारियल के साथ हरी मिर्च, जीरा डाले और पेस्ट बना ले. 

  • इस पिसे हुए मसाले को कुकर में डाले, गैस चालू करें और उबलने दे. 

  • जब तक कालन उबाल रहा है, हम इसके लिए तड़का बनाएँगे। एक तड़का पैन में नारियल का तेल गरम करें। इसमें राइ , जीरा, मेथी के दाने, कढ़ी पत्ता और सुखी लाल मिर्च डाले। 

  • 15 से 20 सेकण्ड्स के बाद, गैस बंद कर दे. कालन के उबाला आ जाने के बाद इस तड़के को ग्रेवी में डाले और मिला ले.

  • गैस बंद करें और गरमा गरम परोसे। 

  • कुरुकु कालन को चावल, बीटरूट थोरन, पचड़ी और पापड़ के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।

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