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आल के कोफ्ते – Aal Ke Kofte (Recipe In Hindi)

  • आल के कोफ्ते बनाने के लिए सबसे पहले हम ग्रेवी के लिए कोफ्ते बनाएंगे। 

  • एक बाउल में कोफ्ते बनाने की सारी सामग्री डाले और अच्छी तरह से मिला ले. मिलाने के लिए थोड़ा पानी भी डाले। 

  • अब इस मिश्रण के गोल पकोड़े बनाए और अलग से रख दे. एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इनमे यह पकोड़े डाले और सुनहरा होने तक पकाए। 

  • दोनों तरह से पक जाने के बाद, पकोड़े को एक किचन तौल पर निकाले ताकि बचा हुआ तेल निकल जाए. इसी तरह ऐसे पकोडे बनाए और अलग से रख दे. 

  • अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें लॉन्ग, बड़ी इलाइची, तेज पत्ता और दाल चीनी डाले और 1 मिनट तक पका ले. 

  • 1 मिनट के बाद इसमें अदरक लहुसन का पेस्ट डाले और 2 मिनट और पका ले. 

  • 2 मिनट के बाद इसमें प्याज का पेस्ट डाले और five से 6 मिनट तक पकाए। five मिनट के बाद लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डाले। five मिनट के लिए पकाए। 

  • five मिनट के बाद, आंच कम करें और उसमे दही डाले। मिला ले और प्रयोग अनुसार पानी डाले। अच्छी तरह मिलाए और 2 से three मिनट के लिए पकने दे.  

  • इसमें पकोड़े डाले, मिलाए और हरे धनिये से गार्निश करें। 

  • आल के कोफ्ते को लौकी रायता और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे। 

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